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603 kcal
40 min.
Ricetta per Risotto con fave, spinaci e finferli
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603 kcal
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17.2g
16.6g
100.7g
Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale1.5× tazza (345 g)
- Riso Basmati7× cucchiaio (105 g)
- Fave3.5× cucchiaio (70 g)
- Finferli12× pezzo (60 g)
- Cipolla0.25× pezzo (26.3 g)
- Spinaci freschi o congelati1× manciata (25 g)
- Aceto di Vino Bianco1× cucchiaio (20 g)
- Burro1× cucchiaio (10 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaino (5 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Lievito inattivo in scaglie1× cucchiaio (5 g)
- Basilico, secco macinato0.25× cucchiaino (2 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Risotto con fave, spinaci e finferli
1. Fate bollire l'acqua e cuocete le fave per 5 minuti finché non saranno al dente. Poi mettetele da parte e quando si saranno raffreddate, sbucciatele.
2. Lavate e tritate i finferli.
3. In una padella scaldate l'olio d'oliva e metà del burro. Aggiungete la cipolla, l'aglio tritato, i finferli e fateli soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungete il riso e l'aceto di vino. Mescolate continuamente gli ingredienti fino a quando il riso diventa leggermente traslucido.
4. Quindi abbassate la fiamma e aggiungete gradualmente il brodo ogni pochi minuti. Cuocete per circa 20 minuti in totale.
5. Prima della fine della cottura aggiungete le fave, gli spinaci, il lievito in scaglie e il resto del burro. Mescolate, coprite e mettete da parte per 5 minuti.
6. Servite con basilico fresco.
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Autore della ricetta
Fitatu