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218 kcal
40 min.
Ricetta per Zuppa di funghi vegana
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Scopri Fitatu PremiumNaN g
218 kcal
1 kcal
218.1
13.5g
6.3g
29.0g
Ingredienti (porzioni):
3
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale2× tazza (460 g)
- Champignon0.5× porzione (125 g)
- Latte di mandorle, preparato da ricetta0.5× bicchiere (110 ml)
- Acqua10× cucchiaio (100 ml)
- Pasta integrale1× porzione (80 g)
- Fungh, secchi1× manciata (50 g)
- Cipolla rossa0.5× pezzo (50 g)
- Carote0.5× pezzo (35 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Lievito inattivo in scaglie1.5× cucchiaio (7.5 g)
- Prezzemolo, fresco1× cucchiaio (6 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Sale da cucina1× cucchiaino (5 g)
- Pepe di Giamaica2× pizzico (2 g)
- Foglia di alloro1× pezzo (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Zuppa di funghi vegana
1. Tagliate a cubetti la cipolla sbucciata. Lavate i funghi e affettateli. Lavate le carote e tagliatele a cubetti.
2. In una pentola scaldate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla e soffriggete per circa 5 minuti. Quindi aggiungete l'acqua, i funghi champignon e i funghi essiccati, cuocete coperto a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Versate il brodo nella pentola. Aggiungete le carote, l'aglio, il pimento e l'alloro. Mescolate il tutto.
4. Frullate poi il latte di mandorla con il lievito in scaglie. Riscaldate la miscela ad alta temperatura e poi aggiungetela alla zuppa. Cuocete per 20 minuti.
5. Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Tritate il prezzemolo.
6. A fine cottura condite la zuppa con sale e pepe. Servite il tutto in una ciotola con la pasta, guarnendo con il prezzemolo.
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