Ricetta per Pizza nera con pomodori, mozzarella e olive

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x porzione

NaN g

899 kcal

x g

2 kcal

898.6

Calorie

39.8g

Prot.

37.6g

Grassi

113.2g

Carb.

Ingredienti (porzioni):

Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa

Farina di frumento, tipo 08.5× cucchiaio (127.5 g)
Mozzarella1× confezione (125 g)
Pomodori, pelati, in scatola con liquido2× pezzo (100 g)
Acqua7.5× cucchiaio (75 ml)
Olive nere5× pezzo (25 g)
Sale da cucina1× cucchiaino (5 g)
Olio di oliva extravergine1× cucchiaino (5 g)
Polvere Lievitante Bio0.25× porzione (4.3 g)
Carbone attivo1× cucchiaino (2.5 g)
Origano, secco macinato0.25× cucchiaino (1.3 g)
Zucchero (saccarosio)0.25× cucchiaino (1.3 g)

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Come preparare Pizza nera con pomodori, mozzarella e olive

1. Preparate la soluzione di lievito. Sciogliete il lievito in acqua tiepida, aggiungete la farina (la quantità dipende dal numero di porzioni, un cucchiaio per una pallina di pizza) e lo zucchero. Mescolate bene e mettete da parte per circa 10 minuti. Dopo 10 minuti la soluzione dovrebbe risultare leggermente schiumosa.
2. Setacciate la farina in una ciotola, mescolate con il sale (2/3 della quantità) e il carbone attivo. Formate una fontana al centro e versateci la soluzione. Piegate la farina nel composto con un cucchiaio e mescolate per circa 3 minuti, aggiungendo alla fine l'olio d'oliva.
3. Mettete l'mpasto preparato su una tavola cosparsa di farina. Impastate per circa 15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e liscio (potete anche utilizzare un robot da cucina).
4. Trasferite l'impasto impastato in una ciotola capiente, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un'ora. Rimettete l'impasto lievitato sulla tavola e impastatelo ancora per un po'. Dividetelo poi in tante parti uguali, quante sono le porzioni previste dalla ricetta (1 porzione = 1 pallina). Formate delle palline e mettetele da parte per circa 7 minuti sotto un canovaccio.
5. Stendete l'impasto con le dita su una teglia da forno o in un'apposita teglia per pizza. Ungete la teglia con olio d'oliva. Lasciate i lati un po' più spessi.
6. Frullate i pomodori con l'origano e il resto del sale. Asciugate la mozzarella e tagliatela a fette. Affettate anche le olive.
7. Distribuite la salsa di pomodoro sull'impasto, quindi ricoprite con le fette di mozzarella e olive. Mettete da parte la pizza preparata per altri 15 minuti in modo che l'impasto lieviti ancora un po'.
8. Infornate per circa 8-10 minuti a 250°C.

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Autore della ricetta

Fitatu

Ricetta per Pizza nera con pomodori, mozzarella e olive

Come preparare Pizza nera con pomodori, mozzarella e olive

2. Setacciate la farina in una ciotola, mescolate con il sale (2/3 della quantità) e il carbone attivo. Formate una fontana al centro e versateci la soluzione. Piegate la farina nel composto con un cucchiaio e mescolate per circa 3 minuti, aggiungendo alla fine l'olio d'oliva.

3. Mettete l'mpasto preparato su una tavola cosparsa di farina. Impastate per circa 15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e liscio (potete anche utilizzare un robot da cucina).

5. Stendete l'impasto con le dita su una teglia da forno o in un'apposita teglia per pizza. Ungete la teglia con olio d'oliva. Lasciate i lati un po' più spessi.

6. Frullate i pomodori con l'origano e il resto del sale. Asciugate la mozzarella e tagliatela a fette. Affettate anche le olive.

7. Distribuite la salsa di pomodoro sull'impasto, quindi ricoprite con le fette di mozzarella e olive. Mettete da parte la pizza preparata per altri 15 minuti in modo che l'impasto lieviti ancora un po'.

8. Infornate per circa 8-10 minuti a 250°C.