Ricetta per Frittata tailandese con tofu e verdure

Come preparare Frittata tailandese con tofu e verdure

1. 1. Preparate il tofu. Scaldate metà dell'olio in una padella capiente. Aggiungete il tofu tritato e friggete a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando sarà leggermente dorato e croccante. Aggiungete metà della salsa di soia. Mescolate accuratamente e friggete per altri 1-2 minuti. Mettete da parte.

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2. 2. Nella stessa padella versate il resto dell'olio. Aggiungete le verdure tritate: cipolla, aglio, carota e peperoncino. Friggete per 3-4 minuti fino a quando le verdure saranno morbide ma ancora croccanti. Aggiungete gli spinaci tritati e friggete per altri 1-2 minuti finché le foglie non appassiranno leggermente.

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3. 3. In una ciotola capiente sbattete le uova con il resto della salsa di soia e un pizzico di sale e pepe.

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4. 4. Nella padella in cui avete fritto il tofu e le verdure, versate il composto di uova e friggete a fuoco medio fino a quando le uova inizieranno a rapprendersi ma la parte superiore sarà ancora un po' liquida. Adagiate il ​​tofu e le verdure su metà della frittata. Ricoprite con l'altra metà della frittata, formando una mezzaluna. Friggete per un altro minuto, quindi trasferite delicatamente la frittata su un piatto.

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5. 5. Servite la frittata cosparsa di erba cipollina fresca e con gli spicchi di lime.

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