Ricetta per Mini polpette di pollo e ceci con salsa allo skyr

Come preparare Mini polpette di pollo e ceci con salsa allo skyr

1. 1. In una pentola fate bollire l'acqua e aggiungete il pollo. Cuocete a fuoco basso per circa 15-20 minuti finché la carne sarà cotta e morbida. Una volta cotto, togliete il pollo dall'acqua e mettetelo da parte a raffreddare. Quindi sminuzzate il pollo a pezzetti con una forchetta o tritatelo con un coltello.

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2. 2. Frullate i fiocchi d'avena. Tritate il prezzemolo, l'aglio, la cipolla.

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3. 3. In una ciotola capiente mettete il pollo sminuzzato, i ceci sgocciolati, l'uovo, i fiocchi d'avena frullati, il prezzemolo tritato, metà dell'aglio, la cipolla, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Frullate tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio ma ancora leggermente grumoso. La massa dovrà essere abbastanza compatta da poter formare delle palline.

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4. 4. Formate delle palline della dimensione di una noce. In una padella capiente scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Friggete le palline per circa 5-7 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.

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5. 5. In una ciotola mescolate lo skyr, il succo di limone, l'aglio rimanente e l'aneto. Condite con sale e pepe a piacere. Mettete in frigo per almeno 15 minuti per far amalgamare i sapori.

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6. 6. Servite le polpette di pollo e ceci su un piatto con una ciotola di salsa.

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