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743 kcal
20 min.
Ricetta per Insalata di Capodanno con carciofi, halloumi fritto e pomodori secchi
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60.1g
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Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Cuori di carciofi marinati1× confezione (240 g)
- Halloumi5× fetta (200 g)
- Cipolla rossa0.5× pezzo (50 g)
- Olive nere1× manciata (40 g)
- Olio di oliva extravergine4× cucchiaio (40 g)
- Pomodori, secchi2× pezzo (30 g)
- Noci, secche1× manciata (30 g)
- Rucola1× manciata (20 g)
- Senape1.5× cucchiaino (10.5 g)
- Aceto balsamico1× cucchiaino (5 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Insalata di Capodanno con carciofi, halloumi fritto e pomodori secchi
1. Affettate l'halloumi. In una padella scaldate 1/4 dell'olio d'oliva. Aggiungete le fette di halloumi e friggetele a fuoco medio per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando saranno dorate e croccanti. Poi trasferitele su carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
2. Scolate il liquido in eccesso dai cuori di carciofi marinati e tagliateli a pezzetti.
3. In una ciotola capiente mettete i pomodori secchi tagliati a pezzetti, le olive tagliate a metà e la cipolla a julienne. Aggiungete le noci tritate e la rucola, mescolate. Trasferite il tutto in una ciotola o su un piatto.
4. In una piccola ciotola unite il resto dell'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la senape e il pepe. Mescolate accuratamente fino a creare un condimento uniforme.
5. Mettete l'halloumi fritto e i pezzi di carciofi nella ciotola o sul piatto con le verdure e le noci.
6. Versate il condimento preparato sull'insalata.
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