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373 kcal
30 min.
Ricetta per Risotto vegano alla zucca con pomodori secchi
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373 kcal
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Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale2× tazza (460 g)
- Zucca gialla2× porzione (300 g)
- Riso, brillato6× cucchiaio (90 g)
- Cipolla0.5× pezzo (52.5 g)
- Pomodori, secchi3× pezzo (45 g)
- Lievito inattivo in scaglie6× cucchiaio (30 g)
- Prezzemolo, fresco2× cucchiaio (12 g)
- Aglio2× spicchio (10 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.5× cucchiaino (2 g)
- Paprika dolce1× cucchiaino (2 g)
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Come preparare Risotto vegano alla zucca con pomodori secchi
1. Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti.
2. Scalda l’olio d’oliva in una padella e soffriggi la cipolla tritata, l’aglio e metà del prezzemolo. Aggiungi la zucca, condisci con sale, pepe e paprika, e fai rosolare per circa 2 minuti mescolando.
3. Aggiungi il riso, tostalo brevemente, poi versa il brodo vegetale.
4. Cuoci per circa 20-25 minuti, finché il riso non avrà assorbito quasi tutto il brodo. A circa 5 minuti dalla fine, aggiungi il lievito alimentare e i pomodori secchi tagliati a cubetti, mescolando bene.
5. Servi guarnendo con il resto del prezzemolo.
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Autore della ricetta
Fitatu