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264 kcal
35 min.
Ricetta per Crema di asparagi verdi
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264 kcal
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23.0g
Ingredienti (porzioni):
4
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale4× tazza (920 g)
- Asparagi freschi o congelati2× mazzo (760 g)
- Panna, 20% di lipidi (da cucina)10× cucchiaino (100 g)
- Porro1× pezzo (100 g)
- Pane di segale2× fetta di pane (100 g)
- Olio di oliva extravergine3× cucchiaio (30 g)
- Basilico, secco macinato0.5× cucchiaino (4 g)
- Sale da cucina6× pizzico (3 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
- Noce moscata0.5× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Crema di asparagi verdi
1. Taglia il porro a mezzaluna. Spezza le estremità legnose degli asparagi e tagliali a pezzi di circa 2 cm.
2. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi il porro. Quando diventa traslucido, aggiungi gli asparagi e soffriggi ancora per circa 4 minuti, mescolando.
3. Aggiungi il brodo vegetale alle verdure soffritte, aggiungi le spezie e cuoci per circa 20 minuti a fuoco medio, coperto. Dopo la cottura, rimuovi le punte degli asparagi – le userai poi per la decorazione.
4. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata. Aggiungi la panna e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Porta la zuppa a ebollizione e cuocere per altri 2 minuti senza coperchio.
5. Tosta il pane nel tostapane, nel forno o in una padella asciutta fino a renderlo croccante. Puoi anche tagliarlo a cubetti e preparare dei crostini friggendoli in una padella asciutta.
6. Decora la zuppa in una ciotola con alcune punte di asparagi e foglie di basilico fresco. Servi con pane croccante.
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Autore della ricetta
Fitatu