Ricetta per Frittelle di patate leggere con salsa ai finferli

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x porzione

NaN g

617 kcal

x g

1 kcal

617

Calorie

12.2g

Prot.

38.8g

Grassi

58.1g

Carb.

Ingredienti (porzioni):

Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa

Patata4× pezzo (400 g)
Finferli1× confezione (250 g)
Cipolla1× pezzo (105 g)
Panna, a basso contenuto di colesterolo7× cucchiaio (84 g)
Uovo1× pezzo (50 g)
Olio di Oliva EVO5× cucchiaio (50 g)
Farina di farro0.75× cucchiaio (11.3 g)
Aglio2× spicchio (10 g)
Aneto fresco2.5× cucchiaino (10 g)
Sale da cucina6× pizzico (3 g)
Patate, fecola0.25× cucchiaio (2.5 g)
Noce moscata1× cucchiaino (2 g)
Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)

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Come preparare Frittelle di patate leggere con salsa ai finferli

1. Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti medi.
2. Metti le patate nel frullatore e frullale fino a ottenere una pasta liscia. Puoi anche saltare il passaggio del taglio a cubetti e grattugiarle con una grattugia fine.
3. Trasferite il composto di patate in un colino a maglie fini posto sopra una ciotola e lascia le patate per almeno 30 minuti a scolare l'acqua. Di tanto in tanto, premi sulle patate con un cucchiaio per accelerare il processo.
4. Nel frattempo, prepara la salsa ai finferli. Lava e asciuga i finferli, poi trita la cipolla e l'aglio.
5. Scalda l'olio d'oliva in una padella (1/5 della quantità totale). Soffriggi metà della cipolla e dell'aglio (lasciare il resto per le frittelle) per circa 3 minuti. Aggiungi i finferli e falli saltare per circa 7 minuti (tutto il liquido in eccesso deve evaporare). Durante la cottura, insaporisci con sale, pepe e noce moscata.
6. In un bicchiere, mescola la panna con la fecola di patate. Versa la panna nella padella con i finferli e porta la salsa a ebollizione mescolando. Cuoci per circa 3-5 minuti, finché la salsa non si riduce e si addensa leggermente. Alla fine, aggiungi l'aneto fresco tritato (conservane un po' per guarnire il piatto).
7. Trasferisci le patate scolate in una ciotola asciutta. Versa lentamente l'acqua dalla ciotola con le patate, ma aggiungi nuovamente alle patate l'amido che si è depositato sul fondo della ciotola. Aggiungi l'uovo, la farina rimanente, la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola il tutto.
8. Riscalda bene l'olio d'oliva in una padella. Usa circa 7 g di olio d'oliva per ogni cucchiaio di impasto. Friggi le frittelle su entrambi i lati senza coprire. Se vuoi frittelle croccanti, usa più olio, ma ricorda che le calorie aumenteranno notevolmente.
9. Servi le frittelle con la salsa ai finferli e l'aneto fresco tritato!

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Autore della ricetta

Fitatu

Ricetta per Frittelle di patate leggere con salsa ai finferli

Come preparare Frittelle di patate leggere con salsa ai finferli

1. Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti medi.

2. Metti le patate nel frullatore e frullale fino a ottenere una pasta liscia. Puoi anche saltare il passaggio del taglio a cubetti e grattugiarle con una grattugia fine.

3. Trasferite il composto di patate in un colino a maglie fini posto sopra una ciotola e lascia le patate per almeno 30 minuti a scolare l'acqua. Di tanto in tanto, premi sulle patate con un cucchiaio per accelerare il processo.

4. Nel frattempo, prepara la salsa ai finferli. Lava e asciuga i finferli, poi trita la cipolla e l'aglio.

8. Riscalda bene l'olio d'oliva in una padella. Usa circa 7 g di olio d'oliva per ogni cucchiaio di impasto. Friggi le frittelle su entrambi i lati senza coprire. Se vuoi frittelle croccanti, usa più olio, ma ricorda che le calorie aumenteranno notevolmente.

9. Servi le frittelle con la salsa ai finferli e l'aneto fresco tritato!