Recept voor Tortilla de patatas

Hoe bereid je Tortilla de patatas

1. 1. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en hak ze in stukjes. Snijd de ui in kleine blokjes. Verwarm de olie in een koekenpan met een diameter van ongeveer 20 cm (bewaar 1 eetlepel voor later gebruik).

   1. 

2. 2. Voeg als de olie heet is de aardappelen en de uien toe. Zet het vuur onmiddellijk laag, dek de pan af en wacht tot de aardappelen en uien gaar zijn (ca. 15 minuten). Besprenkel ze zo nodig met kleine beetjes water om te voorkomen dat ze verbranden.

   1. 

3. 3. Klop ondertussen de eieren met zout in een middelgrote kom. Laat de aardappelen en uien. Doe ze door het eimengsel, meng het geheel en zet opzij.

   1. 

4. 4. Verhit 1 eetlepel van de resterende olie in een pan op laag vuur.

5. 5. Kantel de pan zodat de olie over het hele oppervlak wordt verspreid. Giet het ei-aardappelmengsel in de pan. De tortilla zal onmiddellijk beginnen te stollen. Bak onder het deksel ongeveer 1 minuut tot de tortilla relatief gestold is (de bovenkant ziet er nog rauw uit).

   1. 

6. 6. Plaats een groot bord op de pan en draai deze met een snelle, vloeiende beweging om, zodat de gestolde kant van de tortilla op het bord ligt. Schuif de tortilla terug in de pan. Bak gedurende 30 seconden, totdat de bodem licht is gestold. Leg de tortilla op het bord.

   1. 
   2.