425 kcal
60 min.
Recept voor Gevulde zoete aardappel in Mexicaanse stijl
2 reviews
NaN g
425 kcal
1 kcal
424.7
14.8g
2.9g
81.4g
Ingrediënten (servings):
2
Omgezette ingrediënten verschijnen op de boodschappenlijst
- Zoete aardappelen4× opscheplepel (400 g)
- Tomaat in blik1× verpakking (400 g)
- Kidneybonen1× portie (200 g)
- Paprika rode2× stuk (160 g)
- Mais, gekookt of ingeblikt10× eetlepel (100 g)
- Ui3× plakje (60 g)
- Peper Zwart1× snufje (1 g)
- Zout1× snufje (1 g)
- Komijn1× snufje (1 g)
- Zoete paprikapoeder1× snufje (1 g)
- Peper cayenne- rood1× snufje (1 g)
Hoe bereid je Gevulde zoete aardappel in Mexicaanse stijl
1. Was de zoete aardappels grondig en prik ze in met een vork. Leg ze op een bakplaat en zet ze in een oven die voorverwarmd is op 200 graden. 1 uur bakken.
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui met de paprika. Als de groenten zacht zijn, voeg dan tomaten, kruiden en bonen toe. Koken tot de saus indikt.
3. Haal de zoete aardappel uit de oven en leg deze op een bord. Snij de aardappel doormidden, maar niet helemaal. Leg de vulling in het midden en bestrooi het gerecht met koriander.
Lekker makkelijk
Veel smaak zit er aan en de combinatie is ook erg lekker. We aten altijd met wrap en gehakt, maar vinden ze gezondere keuze nog lekkerder. wij hebben er voor gekozen de aardappel in de magnetron te doen 10 min dat scheelt heel veel tijd.
Fitatu controleert de echtheid van de reviews niet.