Recept voor Romige soep met geroosterde paprika

Hoe bereid je Romige soep met geroosterde paprika

1. 1. Zet de paprika's in de oven op de middelste plank en bak ze 50 minuten op 190 graden. Draai het tijdens het bakken 2-3 keer om. De schil kan zwart worden.

2. 2. Haal de gebakken paprika uit de oven en leg het meteen in een kom. Dek af en laat afgedekt 15 minuten staan.

3. 3. Schil de paprika's en verwijder de niet-eetbare delen.

4. 4. Giet olijfolie in een pan en voeg de in blokjes fijngesneden knoflook en ui toe. Bak onder voortdurend roeren ongeveer 5 minuten.

5. 5. Voeg boter en gesneden prei (witte en lichtgroene delen) toe. Bak ongeveer 5 minuten.

6. 6. Giet water erbij en breng aan de kook. Kook ongeveer 6 minuten.

7. 7. Voeg paprikapoeder toe en breng op smaak met zoet en heet paprikapoeder, een beetje zout en peper.

8. 8. Breng aan de kook met fijngemaakte roomkaas.

9. 9. Haal de soep van het vuur, voeg de room toe en meng het tot een crème.