Recept voor Kipfilets in tomatensaus met olijven en mozzarella

Hoe bereid je Kipfilets in tomatensaus met olijven en mozzarella

1. 1. Breng de kipfilet op smaak met kruiden: zout, peper, paprikapoeder en oregano. Wrijf met geraspte knoflook in en bestrijk met olijfolie (de helft van de portie uit het recept). Laat minstens een half uur marineren

2. 2. Blancheer de tomaten met kokend water, schil ze en snijd ze in kleine blokjes (u kunt in plaats daarvan tomaten uit blik gebruiken)

3. 3. Verhit de tweede deel van olijfolie in een bakpan, voeg de kip toe en bak gedurende 4 minuten aan elke kant. Voeg tomaten toe, breng op smaak met zout, dek het af en laat ongeveer 5 minuten koken.

4. 4. Verwijder het deksel, draai het vlees om en bestrooi met geraspte mozzarella. Voeg de olijven toe (bij voorkeur zwarte) en kook alles onafgedekt ongeveer 6 minuten

5. 5. Bestrooi met gedroogde oregano en basilicumblaadjes