Recept voor Keto pizza met champignons en ui

Hoe bereid je Keto pizza met champignons en ui

1. 1. Kook de bloemkool en zet apart om af te koelen. Als het eenmaal is afgekoeld, mix het met een blender tot een gladde massa, knijp dan het overtollige water uit, door het bloemkoolpulp op een schone katoenen doek (misschien net als een katoen luier) te leggen en uit te knijpen.

   1. 

2. 2. Leg de uitgeknepen bloemkool pulp in een kom. Voeg ei, geraspte parmezaan, een beetje zout en peper toe en meng alles.

   1. 

3. 3. Leg de voorbereide massa op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm een ronde pizzabodem van circa 1 cm dik.

   1. 

4. 4. Verwarm de oven op 190 graden. en als deze temperatuur bereikt is (niet eerder), zet de bodem erin en bak voor ongeveer 8-12 minuten (de bodem moet lichtbruin zijn). Maak ondertussen de saus klaar.

5. 5. Mix tomaten uit blik, olijfolie (3/4 van het volume uit het recept), knoflook en kruiden.

   1. 

6. 6. Snijd: de champignons in zeer dunne plakjes en de ui in halve ringen.

7. 7. Haal de kant-en-klare bodem uit de oven, bestrijk deze met de voorbereide saus en bedek met de toppings. Bestrooi alles met mozzarella.

   1. 
   2. 

8. 8. Zet de pizza terug in de oven en bak nog 10 minuten.

9. 9. Besprenkel de kant-en-klare pizza met de resterende olijfolie.

   1.