Recept voor Bowl met garnalen, gepocheerd ei, asperges en cherrytomaatjes

Hoe bereid je Bowl met garnalen, gepocheerd ei, asperges en cherrytomaatjes

1. 1. Bereid de marinade door de olie, de kruiden en het citroensap te mengen.

2. 2. Was de garnalen, droog ze, verwijder zo nodig de darmen en marineer ze in 1/3 van de resulterende marinade.

3. 3. Was de asperges en snijd de houtige uiteinden ervan af (ongeveer 1,5 cm). Snijd de ui in halve ringen van 0,5 cm dik. Snijd de tomaten doormidden.

4. 4. Meng groenten (asperges, ui, tomaten en kikkererwten) met 1/3 van de marinade en bak vervolgens samen met de garnalen gedurende 15-20 minuten op 180 graden.

5. 5. Meng ook de rucola met de rest van de marinade en leg deze vervolgens in een kom.

6. 6. Maak gepocheerde ei klaar. Breek het ei in een kleine kom. Breng in een pan het water met azijn aan de kook en zet het vuur lager zodat het water slechts zachtjes borrelt. Begin het water in het midden van de pan te mengen (in een richting), zodat er een draaikolk ontstaat. Schenk het ei uit de kom onder voortdurend roeren in het midden van de werveling en stop met roeren. Kook het ei 3 minuten, haal het er dan met een lepel uit en laat het uitlekken op een keukenrol.

7. 7. Leg de groenten en garnalen op de rucola, groepeer ze per soort, om een ​​veelkleurige bowl (kom) te maken. Leg een gepocheerd ei in het midden en bestrooi het geheel met versgemalen peper.