Recept voor Runderstoofpot met rijst en augurk.

Hoe bereid je Runderstoofpot met rijst en augurk.

1. 1. Pel de ui en knoflook en snijd deze fijn.

2. 2. Was het vlees, droog het voorzichtig met keukenpapier af, snijd het vervolgens in middelgrote blokjes en bak het met de ui in een redelijk diepe bakpan in olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en rozemarijn.

3. 3. Was de wortel en peterselie, schil ze, snijd ze in plakjes en voeg toe aan de bakpan als het vlees beetje gebakken is.

4. 4. Voeg na het bakken van de wortelen en peterselie met het vlees de wijn toe en wacht tot deze is verdampt. Giet vervolgens de bouillon erover, dek deze af en kook ongeveer 1,5 uur, afgedekt, op laag vuur.

5. 5. Voeg na deze tijd room toe aan de saus. Meng eerst het aardappelmeel goed door de room en temper dit door een beetje warme bouillon uit de pan toe te voegen. Giet vervolgens het mengsel room met bloem in de kokende bouillon met vlees en groenten, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als je alles erin hebt gegoten, kook de saus nog ongeveer 1 minuut onder voortdurend roeren en zet dan het vuur uit. De saus moet iets indikken.

6. 6. Serveer de stoofpot met gekookte rijst en augurk.