Recept voor Kruidenkorstzalm met boekweitsalade

Hoe bereid je Kruidenkorstzalm met boekweitsalade

1. 1. Spoel de boekweit onder koud water. Breng in een pot water aan de kook in een verhouding van 2:1 water tot boekweit. Voeg de boekweit toe, zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot het gaar is. Giet eventueel overtollig water af en laat afkoelen.

   1. 

2. 2. Meng in een kleine kom de helft van de olijfolie met citroenschil, Dijonmosterd, gedroogde kruiden, zout en peper. Smeer dit mengsel over de zalmfilet.

   1. 
   2. 

3. 3. Verhit een pan op middelhoog vuur. Grill de zalm eerst met de huid naar beneden, ongeveer 4-5 minuten aan elke kant of tot hij gaar is. Zet opzij om te rusten.

   1. 

4. 4. Meng in een kom de afgekoelde boekweit, in blokjes gesneden paprika, komkommer, radijs en gehakte peterselie. Besprenkel de salade met de resterende olijfolie en citroensap, goed mengen.

   1. 

5. 5. Schik de salade op een bord. Leg de zalmfilet met kruidenkorst erop.

   1. 
   2.