Recept voor Lunchbox met pita, halloumi, granaatappelsalade en muntsaus

Hoe bereid je Lunchbox met pita, halloumi, granaatappelsalade en muntsaus

1. 1. Snijd de pita in driehoeken.

   1. 

2. 2. Maak de salade. Snijd de olijven in reepjes en de paprika in blokjes. Meng met rucola.

   1. 
   2. 

3. 3. Snijd de granaatappel in partjes met een scherp mes alsof je sinaasappelsegmenten snijdt. Begin waar de vrucht aan de steel zat en ga naar de kroon. Snijd de kroon eraf, verwijder de segmenten en gooi de schillen weg. Voeg de granaatappel toe aan de salade.

   1. 

4. 4. Maak de muntsaus. Hak de muntblaadjes fijn, meng met Skyr, citroensap, zout, peper en de helft van de olijfolie.

   1. 

5. 5. Dep de halloumi droog met een keukenpapier en snijd in reepjes van ongeveer 1 cm breed.

6. 6. Verhit een pan met de resterende olijfolie en voeg de halloumi toe. Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant of tot de kaas bruin is.

   1. 

7. 7. Plaats de salade met kaas in een deel van de lunchbox, leg de gesneden pita ernaast. Plaats de muntsaus in een apart bakje of vak.

   1. 
   2.