Recept voor Kip en spruitjes carbonara

Hoe bereid je Kip en spruitjes carbonara

1. 1. Was de spruitjes en snijd ze in vieren.

2. 2. Was de kip, dep hem droog met een papieren handdoek en snijd hem in blokjes.

3. 3. Bak de in reepjes gesneden spek en kip in olijfolie. Zodra de kip aan alle kanten bruin is, voeg de spruitjes toe en bak nog eens 5 minuten, af en toe roerend.

4. 4. Breek de eieren in een kom, voeg de gehakte peterselie en 3/4 van de geraspte Parmezaanse kaas toe en klop met een vork.

5. 5. Kook de pasta al dente in gezouten water. Bewaar voor het afgieten een halve pollepel van het kookwater.

6. 6. Voeg de pasta op laag vuur toe aan de pan met de kip en spek, giet het bewaarde kookwater erbij en meng goed.

7. 7. Haal de pan van het vuur en giet, terwijl je krachtig roert, de geklopte eieren erbij. Dit moet een gladde saus vormen die de pasta bedekt.

8. 8. Serveer met de rest van de Parmezaanse kaas erbovenop.