Recept voor Thaise omelet met tofu en groenten

Hoe bereid je Thaise omelet met tofu en groenten

1. 1. Bereid de tofu. Verhit de helft van de sesamolie in een grote pan. Voeg de verkruimelde tofu toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5–7 minuten tot het licht goudbruin en knapperig is. Voeg de helft van de sojasaus toe, roer goed en bak nog 1–2 minuten. Zet opzij.

   1. 

2. 2. Voeg in dezelfde pan de resterende olie toe. Voeg de gesneden ui, knoflook, wortel en rode peper toe. Bak 3–4 minuten tot de groenten zacht maar nog knapperig zijn. Voeg de gehakte spinazie toe en bak nog 1–2 minuten tot de bladeren iets slinken.

   1. 
   2. 

3. 3. Klop de eieren in een grote kom samen met de resterende sojasaus en een snufje zout en peper.

   1. 

4. 4. Giet het eimengsel in de pan die je gebruikte voor de tofu en groenten. Bak op middelhoog vuur tot de eieren beginnen te stollen, maar bovenop nog iets vloeibaar zijn. Leg de tofu en groenten op één helft van de omelet. Vouw de andere helft eroverheen om een halve maan te vormen. Bak nog een minuut en schuif de omelet voorzichtig op een bord.

   1. 
   2. 

5. 5. Serveer de omelet bestrooid met verse bieslook en partjes limoen.

   1.