Przepis na Grzanki z jajkiem, awokado i sosem holenderskim

Jak zrobić Grzanki z jajkiem, awokado i sosem holenderskim

1. 1. Żółtko ubij na puszysto z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Ubijając, stopniowo dodawaj rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu.

2. 2. Awokado umyj, przekrój i usuń pestkę oraz skórkę. Miąższ pokrój w plastry.

3. 3. Pieczywo opiecz w tosterze lub na patelni. Ułóż na talerzu, rozłóż awokado, dopraw solą i pieprzem.

4. 4. Zagotuj osoloną wodę w średnim garnku na głębokość ok. 10 cm. Gdy woda będzie się gotować, zmniejsz ogień do średniego i zrób wir wodny mieszając łyżką.

5. 5. Wbij jajko do miseczki (1 jajo - 1 miseczka), następnie przelej delikatnie do wirującej wody. Gotuj przez ok. 2 - 3 minuty aż białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie miękkie.

6. 6. Wyjmij jajka z wody (najlepiej łyżką cedzakową) i ułóż na awokado, dopraw solą i pieprzem. Jaja polej sosem holenderskim i posyp listkami bazylii.