Przepis na Ryba z frytkami (Fish and chips)

1,0

1 opinii

Aby odblokować ten i tysiące innych przepisów od naszych dietetyków, odblokuj Fitatu Premium

Odblokuj Fitatu Premium

x porcja

NaN g

1702 kcal

x g

3 kcal

1702.4

Kalorie

40.9g

Białka

132.4g

Tłuszcze

87.6g

Węglow.

Składniki (porcje):

Przeliczone składniki pojawią się na liście zakupów

Ziemniaki5× porcja (1000 g)
Dorsz świeży filety bez skóry8× sztuka (800 g)
Olej rzepakowy tłoczony na zimno2.5× szklanka (525 g)
Mąka pszenna typ 5007× łyżka (105 g)
Woda gazowana80 ml
Piwo pełne 10-15%80 ml
Skrobia kukurydziana7× łyżka (70 g)
Proszek do pieczenia1× łyżeczka (5 g)
Sól biała4× szczypta (4 g)
Pieprz czarny2× szczypta (0.6 g)

Dodaj składniki do "Śniadanie" (Dzisiaj)

Jak zrobić Ryba z frytkami (Fish and chips)

1. UWAGA: Danie jest smażone na na głębokim tłuszczu, więc użyj go 2x więcej niż jest podane na liście składników.
2. W głębokim talerzu wymieszaj mąkę (zostaw 2 łyżki na później), skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól oraz pieprz. Następnie dodaj piwo oraz wodę i wymieszaj widelcem do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Talerz wstaw do lodówki na minimum 30 min.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w paski rozmiarów frytek. Włoż frytki do durszlaka i opłucz porządnie pod zimną wodą z kranu.
4. Umyte frytki włóż do garnka z zimną wodą. Delikatnie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut.
5. Ostrożnie odcedź frytki na durszlaku, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Trzymaj w lodówce przykryte papierowymi ręcznikami, aż będą potrzebne.
6. W międzyczasie połóż umyte filety rybne na ręczniku papierowym i osusz. Lekko dopraw solą.
7. Rozgrzej olej we frytownicy lub dużym, głębokim rondlu. Smaż frytki po kilka garści na raz w tłuszczu przez około 2 minuty (nie mają być brązowego). Gdy frytki są lekko usmażone, usuń je z tłuszczu i odsącz.
8. Do głębokiego talerza dodaj 2 zachowane wcześniej łyżki mąki. Obtocz każdy filet rybny w mące i strzepnij nadmiar.
9. Wyciągnij przygotowaną wcześniej masę z lodówki i zanurz obtoczone w mące filety w masie.
10. Sprawdź, czy olej nadal jest mocno rozgrzany. Ostrożnie opuść każdy filet do gorącego oleju. Smaż przez około 8 minut, aż ciasto będzie chrupiące i złociste, od czasu do czasu obracając filety dużą łyżką cedzakową.
11. Po usmażeniu wyjmij filety z gorącego oleju i osusz na ręcznikach papierowych. Posyp solą. Przykryj papierem do pieczenia i trzymaj w cieple.
12. Rozgrzej jeszcze mocniej olej, a następnie smaż frytki na złoty kolor i chrupiący, czyli około 5 minut. Usuń z oleju i odsącz. Dopraw frytki solą.
13. Podawaj frytki z rybą od razu po wyciągnięciu z garnka i odsączeniu z tłuszczu.

Ocena użytkowników

1,0

(1)

Moja ocena

Gall_Anonim
30 Oct 2023
Czemu to mi się wyświetla po wybraniu vegan

Fitatu nie weryfikuje autentyczności opinii.

Autor przepisu

Fitatu

Przepis na Ryba z frytkami (Fish and chips)

Jak zrobić Ryba z frytkami (Fish and chips)

1. UWAGA: Danie jest smażone na na głębokim tłuszczu, więc użyj go 2x więcej niż jest podane na liście składników.

2. W głębokim talerzu wymieszaj mąkę (zostaw 2 łyżki na później), skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól oraz pieprz. Następnie dodaj piwo oraz wodę i wymieszaj widelcem do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Talerz wstaw do lodówki na minimum 30 min.

3. Ziemniaki obierz i pokrój w paski rozmiarów frytek. Włoż frytki do durszlaka i opłucz porządnie pod zimną wodą z kranu.

4. Umyte frytki włóż do garnka z zimną wodą. Delikatnie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut.

5. Ostrożnie odcedź frytki na durszlaku, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Trzymaj w lodówce przykryte papierowymi ręcznikami, aż będą potrzebne.

6. W międzyczasie połóż umyte filety rybne na ręczniku papierowym i osusz. Lekko dopraw solą.

7. Rozgrzej olej we frytownicy lub dużym, głębokim rondlu. Smaż frytki po kilka garści na raz w tłuszczu przez około 2 minuty (nie mają być brązowego). Gdy frytki są lekko usmażone, usuń je z tłuszczu i odsącz.

8. Do głębokiego talerza dodaj 2 zachowane wcześniej łyżki mąki. Obtocz każdy filet rybny w mące i strzepnij nadmiar.

9. Wyciągnij przygotowaną wcześniej masę z lodówki i zanurz obtoczone w mące filety w masie.

10. Sprawdź, czy olej nadal jest mocno rozgrzany. Ostrożnie opuść każdy filet do gorącego oleju. Smaż przez około 8 minut, aż ciasto będzie chrupiące i złociste, od czasu do czasu obracając filety dużą łyżką cedzakową.

11. Po usmażeniu wyjmij filety z gorącego oleju i osusz na ręcznikach papierowych. Posyp solą. Przykryj papierem do pieczenia i trzymaj w cieple.

12. Rozgrzej jeszcze mocniej olej, a następnie smaż frytki na złoty kolor i chrupiący, czyli około 5 minut. Usuń z oleju i odsącz. Dopraw frytki solą.

13. Podawaj frytki z rybą od razu po wyciągnięciu z garnka i odsączeniu z tłuszczu.

Gall_Anonim