Przepis na Eton mess z truskawkami

Jak zrobić Eton mess z truskawkami

1. 1. Białka ubij na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj po łyżce drobny cukier, cały czas dokładnie oraz długo ubijając po każdej dodanej porcji.

2. 2. Gdy zobaczysz, że piana jest bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca, ubijaj jeszcze przez następne 3 minuty.

3. 3. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijaj jeszcze przez minutę.

4. 4. Wykładaj pianę łyżką na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.

5. 5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. i od razu zmniejsz temperaturę do 150 stopni C. Piecz przez 90 minut. Po tym czasie pozostaw w piekarniku do całkowitego ostygnięcia (ok. 1h).

6. 6. Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na kawałki. Zasyp je erytrytolem i odstaw na 15 min.

7. 7. Schłodzoną kremówkę ubij, aż będzie gęsta.

8. 8. Wymieszaj kremówkę z pokruszonymi bezami. Następnie dodaj większość truskawek i również wymieszaj.

9. 9. Przełóż masę do pucharków lub miseczek i udekoruj do góry pozostałymi truskawkami oraz listkiem mięty.

10. 10. Uwaga: Krem przygotuj chwilę przed podaniem, aby beza nie zdążyła nasiąknąć śmietaną i wciąż była chrupka.