312 kcal
60 min.
Przepis na Zielone risotto ze szparagami
0 opinii
NaN g
312 kcal
1 kcal
312
6.8g
11.3g
44.9g
Składniki (porcje):
5
Przeliczone składniki pojawią się na liście zakupów
- Bulion warzywny750 ml
- Szparagi zielone1× opakowanie (500 g)
- Ryż arborio2× porcja (200 g)
- Sok z białych winogron125 ml
- Seler naciowy100 g
- Szpinak Baby biedronka70 g
- Vital Fresh Jarmuż 200 g70 g
- Cebula0.5× sztuka (50 g)
- Oleo Olej rzepakowy 0,9 l4× łyżka (40 ml)
- Koperek świeży30 g
- Bazylia świeża20 g
- Mięta liście20 g
- Czosnek4× ząbek (20 g)
- Tymianek suszony1.5× łyżeczka (15 g)
- Limmi Sok z cytryny 500 ml2× łyżka (12 ml)
- Masło1× łyżka (12 g)
Jak zrobić Zielone risotto ze szparagami
1. Zieleninę i zioła gotować w bulionie przez 3 minuty, następnie odcedzić i ewentualnie przelać zimną wodą (dla zachowania koloru).
2. Zblanszowaną zieleninę i zioła przełożyć do miksera. Dodać 2 łyżki oleju, sól i chochlę bulionu, a następnie zblendować.
3. Odłamać zdrewniałe końce szparagów, pokroić na większe kawałki i gotować w bulionie przez 1-2 minuty. Odcedzić i przepłukać chłodną wodą.
4. Na patelni rozgrzać pozostały olej, dorzucić pokrojone: cebulę, czosnek i seler naciowy. Dodać tymianek. Smażyć na małym ogniu do zeszklenia się cebuli.
5. Dodać sok winogronowy, poczekać aż ryż go wchłonie. Dodać 2 chochle bulionu, poczekać aż ryż wchłonie większość płynu. Przemieszać, dodać kolejną porcję bulionu. Powtarzać kroki, aż ryż otrzyma pożądaną konsystencję.
6. Dodać zblendowaną zieleninę, w razie potrzeby poczekać, aż część płynu odparuje, a risotto zgęstnieje. Dodać masło (można pominąć), sok z cytryny i szparagi. Wymieszać.
Fitatu nie weryfikuje autentyczności opinii.