Przepis na Placki na zsiadłym mleku

Jak zrobić Placki na zsiadłym mleku

1. 1. Do dużej miski przekładamy zsiadłe mleko, dodajemy sól i sodę. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. 2. Następnie do zsiadłego mleka przesiewamy mąkę i mieszamy łyżką cierpliwie aż do uzyskania gładkiego, lepkiego, ciągnącego ciasta.

3. 3. Dużą tacę lub stolnicę zasypujemy obficie mąką. Tej mąki powinno być kilka garści czyli dość gruba warstwa na spodzie tacy/stolnicy. Na mąkę przelewamy ciasto z miski tak, by stanowiło zwartą masę pośrodku tacy/stolnicy. Obsypujemy ciasto mąką, zagarniając ją tak, by obtoczyć masę ze wszystkich stron. TO TYLKO BRZMI JAK COŚ SKOMPLIKOWANEGO, ale wcale nie jest trudne! – uwierzcie mi! Gdy ciasto zostanie obsypane mąką z każdej strony, to w środku nadal pozostanie dość rzadkie, ale z zewnątrz będzie już zwarte i możliwe będzie nawet toczenie go w tej formie po tacy/stolnicy.

4. 4. Patelnię ustawiamy na palniku o średniej mocy i rozgrzewamy olej. Tłuszczu powinno być dość dużo, musi z łatwością zakrywać dno i sięgać ok. 3-5mm.

5. 5. Ciasto dzielimy na ok. 15 niewielkich porcji, każdą porcję obsypujemy jeszcze mąką w miejscach, które nadal są lepkie i spłaszczamy. Placuszki, które wylądują na patelni powinny być bardzo płaskie, ponieważ mocno urosną podczas smażenia. Możecie przenosić placki na patelnię za pomocą łopatki kuchennej, ale w dłoniach także powinno być to możliwe przy odrobinie wprawy.

6. 6. Smażymy placki na mocno rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron, na złoto.

7. 7. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja polecam świeże owoce i cukier puder, masło i miód (to była w dzieciństwie moja ulubiona wersja😊) lub domowy dżem. Te placki świetnie sprawdzają się zarówno na ciepło, jak i na zimno!