Przepis na Pizza neapolitana

Jak zrobić Pizza neapolitana

1. 1. Podgrzej wodę do ok. 40 C.

2. 2. W misce przesiej ok. 1/3 mąki. Dodaj wodę, drożdże, sól i cukier. Wymieszaj.

3. 3. Dołóż kolejne 1/3 mąki, wymieszaj.

4. 4. Na blat/stolnicę wysyp pozostałą mąkę, a następnie na to wyłóż masę z miski.

5. 5. Ugniataj aż się trochę połączą składniki.

6. 6. Dodaj oliwę i ugniataj dalej, aż ciasto będzie elastyczne i jednorodne (co najmniej 10 min., najlepiej 30 min.)

7. 7. Odstaw ciasto pod przykryciem, w ciepłym miejscu, na co najmniej 4h.

8. 8. Nagrzej piekarnik na najwyższą temperaturę, najlepiej z kamieniem do pizzy lub specjalny piekarnik do pizzy.

9. 9. Ciasto wyłóż na blat posypany mąka i ugnieć jego środek, zostawiając boki pizzy nietknięte. Rozciągają ciasto w rękach, starając się, by było równomiernie cienkie na całej powierzchni (oprócz boków).

10. 10. Zrób sos do pizzy mieszając pomidory z puszki i pesto, dopraw solą i opcjonalnie oregano. Sos zblenduj lub rozejrzyj widelcem. Zetrzyj ser.

11. 11. Na ciasto wyłóż sos, ser, wędliny i papryczki.

12. 12. Włóż do piekarnika na ok. 4-5 min.