Receta para Tortilla de patatas

Como hacer Tortilla de patatas

1. 1. Pela y corta las patatas en finas láminas, luego pícalas. Corta la cebolla en dados pequeños. Calienta al aceite en una sartén de unos 20 cm de diámetro (guardar 1 cucharada para usar más tarde).

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2. 2. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y la cebolla. Reducir inmediatamente el fuego al mínimo, tapar la sartén y esperar hasta que las patatas y las cebollas estén tiernas (aprox. 15 minutos). Si es necesario, riégalas con pequeñas cantidades de agua para evitar que se quemen.

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3. 3. Mientras tanto, bate los huevos con la sal en un bol de tamaño mediano. Escurre las patatas con la cebolla. Enseguida échalas a los huevos batidos, mezcla y reserva. En la sartén calienta a fuego mínimo una cucharada sopera del aceite reservado

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4. 4. Sacude la sartén, esparciendo el aceite por encima de toda la superficie. Echa la mezcla de los huevos y las patatas. Enseguida la tortilla empezará a cuajar. Tápala y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que la tortilla esté relativamente cuajada (la parte superior todavía parecerá cruda)

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5. 5. Coloca un plato grande encima de la sartén, dale la vuelta con un movimiento rápido y seguro para que la parte cuajada de la tortilla se quede arriba en el plato. Deja deslizar la tortilla otra vez a la sartén. Fríe 30 segundos solo hasta que cuaje un poco la parte de abajo. Coloca la tortilla en un plato

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