795 kcal
15 min.
Receta para Tostadas con huevo, aguacate y salsa holandesa
2 opiniones
NaN g
795 kcal
2 kcal
795
35.5g
49.2g
47.5g
Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Huevo3× unidad (180 g)
- Pan integral3× rebanada (105 g)
- Aguacate80 g
- Mantequilla4× cucharadita (20 g)
- Limón0.5× loncha/rodaja (7.5 g)
- Pimienta negra, molida1× pizca (2 g)
- Albahaca deshidratada1× cucharadita (1.4 g)
- Sal de mar1× pizca (0.3 g)
Como hacer Tostadas con huevo, aguacate y salsa holandesa
1. Bate la yema con el zumo de limón, sal y pimienta para conseguir una masa esponjosa. Batiendo, ve añadiendo poco a poco la mantequilla derretida y caliente. La salsa debería ser densa y esponjosa y tener la consistencia de la mayonesa.
2. Lava el aguacate, córtalo y quítale el hueso y la piel. Corta la carne en rodajas.
3. Tuesta el pan en la tostadora o en la sartén. Colócalo en un plato, pon encima el aguacate, sazona con sal y pimienta.
4. En una cacerola mediana vierte agua con sal hasta cubrir unos 10 cm de altura y ponla a hervir. Cuando esté hirviendo, baja el fuego a fuego medio y haz un remolino, removiendo con una cuchara.
5. Echa un huevo en un cuenco (1 huevo por cuenco), a continuación viértelo suavemente en el remolino de agua. Cuece durante 2-3 minutos hasta que la clara se corte y la yema siga blanda.
6. Saca los huevos del agua (usando una rasera si es posible) y colócalos encima del aguacate, salpimienta. Vierte encima la salsa holandesa y esparce unas hojas de albahaca.
Fitatu no verifica la autenticidad de los comentarios.