Receta para Gambones o langostinos a la sal

Como hacer Gambones o langostinos a la sal

1. 1. Precalentamos el horno a 190 ºC.

2. 2. Rociamos la sal de hornear con el zumo de limón y mezclamos bien. Si usas sal grusa normal de cocina, rocia con limón y un poco de agua, más o menos la misma cantidad que de zumo de limón.

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3. 3. En una bandeja que pueda ir al horno, ponemos una cama de sal en el fondo. Colocamos los gambones o langostinos bien lavados sobre la sal, de forma ordenada.

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4. 4. Cubrimos con más sal procurando que queden bien cubiertos por todas partes, aunque no hace falta que la capa de sal sea muy gruesa.

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5. 5. Metemos al horno precalentado y dejamos que se hagan con calor arriba y abajo, en la parte media del horno, durante unos 15 minutos aprox. El tiempo depende de cada horno y del punto que te guste darle a los gambones. No deben estar sobrecocidos para que no se resequen, pero si te gustan poco hechos es mejor que los congeles previamente para evitar el anisakis. Aquí puedes ver nuestros consejos para evitar el anisakis.

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6. 6. Al sacarlos del horno hay que quitar rápidamente la sal y limpiar el exceso de cada pieza. Se sirven al momento.