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545 kcal
30 min.
Receta para Picatta de pollo
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Pásate a Fitatu PremiumNaN g
545 kcal
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36.0g
20.2g
53.5g
Ingredientes (raciones):
4
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Pollo magro4× unidad (600 g)
- Espaguetis3× ración (240 g)
- Limón1× unidad (110 g)
- Vino Tinto Reserva 2009100 ml
- Alcaparras5× cucharada (42.5 g)
- Harina de trigo integral4× cucharada (40 g)
- Mantequilla4× cucharada (40 g)
- Aceite4× cucharada (40 g)
- Perejil fresco2× cucharada (20 g)
- Pimienta negra, molida1× pizca (2 g)
- Sal de mar1× pizca (0.3 g)
Como hacer Picatta de pollo
1. Cocer espaguetis.
2. Cortar las pechugas de pollo en filetes más pequeños, aplastarlos con un ablandador de carne para que queden más finos y con un grosor uniforme. Sazonar con sal y pimienta. Rebozar en harina.
3. Calentar el aceite en una sartén grande. Alinear los filetes y saltear por ambos lados, unos 2 minutos Pasar a un plato.
4. Verter el vino en la misma sartén y cocinar durante 1 minuto hasta que se reduzca un poco. Añadir la mantequilla y, removiendo constantemente, derretirla. Añadir las alcaparras escurridas y rehogar un poco.
5. Volver a poner los filetes fritos en la sartén, espolvorear con perejil picado y cocinar todo junto durante 1 minuto. Entretanto, dar la vuelta a la carne.
6. Servir sobre los espaguetis. Adornar con rodajas de limón.
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