1308 kcal
60 min.
Receta para Ñoquis cremosos con espinacas y salmón
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Ingredientes (raciones):
1
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- Nata y crema de leche1× vaso (200 g)
- Patata1× unidad (180 g)
- Espinaca, fresca o congelada6× puñado (150 g)
- Pescado azul, fresco o congelado1× ración (100 g)
- Harina de trigo integral8× cucharada (80 g)
- Huevo1× unidad (60 g)
- Lima, cruda0.5× unidad (25 g)
- Ajo0.5× diente (2.5 g)
- Chili, en polvo0.5× cucharadita (1 g)
- Nuez moscada0.5× cucharadita (1 g)
- Curry, en polvo0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Ñoquis cremosos con espinacas y salmón
1. Ralla las patatas en un rallador de malla fina y deja que reposen durante 15 minutos hasta que oscurezcan.
2. Exprime el agua de las patatas y déjala reposar 10 minutos.
3. Desecha el exceso de agua y añade el almidón acumulado en el fondo a las patatas ralladas.
4. Añade el huevo y la harina para espesar la masa.
5. Sazona la masa con sal y pimienta, mézclala y a continuación forma ñoquis con ayuda de una cuchara.
6. Hiérvelos en agua con sal durante aproximadamente 1 minuto.
7. Espolvorea el salmón con el polvo de curry y un poco de sal y fríelo hasta que esté dorado.
8. Pon a hervir la nata con el ajo picado, la guindilla, la sal, la pimienta y una pizca de ralladura de lima.
9. Añade las espinacas y la nuez moscada y lleva a ebullición.
10. Coloca las espinacas encima de los ñoquis de patata. Sírvelos con trozos de salmón.
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