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826 kcal
60 min.
Receta para Risotto vegetariano con champiñones
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Pásate a Fitatu PremiumNaN g
826 kcal
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Caldo vegetal0.25× paquete (250 g)
- Cebolla1× unidad (150 g)
- Champiñón, crudo5× unidad (100 g)
- Arroz1× ración (100 g)
- Crema ligera3× cucharada (42 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Ajo0.5× diente (2.5 g)
- Pimienta negra, molida1× pizca (2 g)
- Sal de mar4× pizca (1.2 g)
- Eneldo deshidratado1× cucharadita (1 g)
Como hacer Risotto vegetariano con champiñones
1. Fríe la cebolla cortada en cubos y el ajo exprimido a través de la prensa en aceite de oliva caliente (usa una sartén profunda). Espolvorea con sal y fríe, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos.
2. Añade el arroz y fríe durante unos 2-3 minutos hasta blanquear los granos.
3. Cubre el arroz con el caldo (1/2 taza). Una vez que el líquido se haya absorbido, añade gradualmente más porciones del caldo y cocina el risotto, revolviendo con frecuencia hasta que todo se espese. Todo el proceso debe tomar alrededor de 20-30 minutos. Al final añade la crema. Revuelve..
4. Fríe los champiñones cortados en cuartos (si son más pequeños, córtalos solo por la mitad) en otra sartén en 2 cucharadas de aceite de oliva precalentado hasta que se doren. Sazona con pimienta.
5. Añade los champiñones fritos al risotto cocido. Revuelve hasta que los ingredientes se combinen.
6. Sirve el risotto con el eneldo picado.
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