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669 kcal
35 min.
Receta para Crema de calabacín con queso feta
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Caldo vegetal0.75× paquete (750 g)
- Calabacín4× unidad (400 g)
- Queso feta100 g
- Puerro, fresco o congelado1× unidad (75 g)
- Crema ligera3× cucharada (42 g)
- Cebollín fresco5× cucharada (10 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Mantequilla1× cucharada (10 g)
- Ajo1.5× diente (7.5 g)
- Cúrcuma en polvo1× cucharadita (3 g)
Como hacer Crema de calabacín con queso feta
1. Lava el calabacín, recórtalo en los extremos y córtalo en cubos.
2. Lava bien el puerro, corta los extremos de color verde oscuro. Corta la parte blanca y verde claro en rodajas.
3. En una olla derrite la mantequilla con aceite de oliva, añade el puerro y el ajo rallado. Fríe, revolviendo de vez en cuando, durante unos 4 minutos.
4. Añade el calabacín y, revolviendo de vez en cuando, fríe durante unos 3 minutos.
5. Cubre con el caldo y deja hervir. Añade la cúrcuma. Sazona con sal, pimienta y cocina durante unos 15 minutos.
6. Mezcla la sopa con la crema en la batidora.
7. Sirve con el queso feta triturado y la cebolleta.
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