720 kcal
30 min.
Receta para Patatas con salsa cremosa de setas
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Ingredientes (raciones):
1
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- Patata1× unidad (180 g)
- Champiñón, crudo0.5× ración (125 g)
- Crema ligera6× cucharada (84 g)
- Cebolla0.5× unidad (75 g)
- Vino blanco seco0.5× vaso (75 ml)
- Mantequilla4× cucharada (40 g)
- Harina de trigo, refinada2× cucharada (20 g)
- Ajo1.5× diente (7.5 g)
- Perejil fresco2 g
- Nuez moscada0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Patatas con salsa cremosa de setas
1. Cocina las patatas.
2. Pica la cebolla en cubos pequeños y, junto con el ajo, fríela en la mitad de mantequilla.
3. Mientras se fría la cebolla, corta los champiñones en rebanadas y, junto con la nuez moscada, sal y pimienta, añádelos a la cebolla.
4. Cuando los champiñones estén fritos y brillantes, añade el vino y el perejil, y guisa todo durante 3 minutos.
5. Prepara el roux: derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, luego añade la harina, revolviendo vigorosamente con un batidor. Cuando la masa dore, añade la crema al roux revolviendo hasta que se espese.
6. Añade el roux a las setas y guisa otros 10 minutos a fuego lento.
7. Cubre las patatas con la salsa.
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