Premium
166 kcal
50 min.
Receta para Estofado de berenjenas
0 opiniones
Para desbloquear esta y miles de otras recetas de nuestros dietistas, desbloquea Fitatu Premium
Pásate a Fitatu PremiumNaN g
166 kcal
0 kcal
166.3
5.3g
6.5g
20.6g
Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Pimiento rojo, crudo1× unidad (180 g)
- Tomate4× loncha/rodaja (80 g)
- Berenjena75 g
- Cebolla0.5× unidad (75 g)
- Ajo2× diente (10 g)
- Perejil fresco1× cucharadita (6 g)
- Aceite de oliva1× cucharadita (5 g)
- Pimiento dulce1× pizca (1 g)
- Chili, en polvo0.5× cucharadita (1 g)
- Pimienta negra, molida0.5× pizca (1 g)
- Sal de mar1× pizca (0.3 g)
Como hacer Estofado de berenjenas
1. Lava bien todas las verduras. Corta la berenjena en rebanadas de medio centímetro, espolvoréalas con sal y deja reposar durante unos 30 minutos. Luego enjuágalas, sécalas con una toalla de papel y córtalas en cubos.
2. Pela la cebolla y el ajo, luego pícalos. Corta el pimiento y el tomate en cubos medianos.
3. En una olla de fondo grueso, calienta el aceite y fríe las verduras una por una, comenzando con los pimientos. Después de unos minutos, añade la cebolla y el ajo.
4. Cuando la cebolla se haya dorado, añade la berenjena y los tomates. Al mismo tiempo, también añade las especias: el pimiento dulce y picante, así como sal y pimienta.
5. Revuelve todo bien, cubre la olla y guisa a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
6. Sirve con el perejil picado.
Fitatu no verifica la autenticidad de los comentarios.