706 kcal
35 min.
Receta para Ensalada con espárragos, crotones y queso parmesano
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Ingredientes (raciones):
1
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- Tomate2× unidad (300 g)
- Espárragos0.5× manojo (150 g)
- Pan integral2× rebanada (70 g)
- Queso parmesano2× loncha/rodaja (40 g)
- Aceite de oliva3× cucharada (30 g)
- Vinagre blanco3× cucharadita (15 g)
- Ajo2× diente (10 g)
- Albahaca fresca1× manojo (3 g)
- Pimienta negra, molida0.5× pizca (1 g)
- Sal de mar2× pizca (0.6 g)
Como hacer Ensalada con espárragos, crotones y queso parmesano
1. Precalienta el horno a 220 grados.
2. Corta el pan en cubos y hornea durante 3-4 minutos hasta que se dore.
3. Exprime el ajo a través de la prensa y úntalo sobre los crotones.
4. Lava los espárragos, corta los extremos duros y córtalos en trozos de 3cm.
5. Cocina los espárragos en agua hirviendo y salada durante 3 minutos, cuela y enjuágalos con agua fría.
6. Corta el tomate en cubos, ralla el queso parmesano, mezcla el vinagre con el aceite de oliva, sal y pimienta.
7. Mezcla todos los ingredientes, cúbrelos la salsa y espolvorea con la albahaca fresca.
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