Receta para Borrajas con almejas Encarna

Como hacer Borrajas con almejas Encarna

1. 1. Limpiar los tallos de la borraja, quitándole las hojas y cortando el tallo en trocitos del tamaño que nos guste, los ponemos a cocer. Es una verdura que no necesita mucho tiempo de cocción.

2. 2. Previamente sumergir las almejas en agua con bastante sal, para que suelten la arena. Cambiar el agua al menos una vez.

3. 3. Por otro lado ponemos en una cazuela baja  aceite de oliva con unos ajos a dorar añadimos un poco de pimentón dulce y una pizca de harina rehogamos añadimos las almejas y tapamos para que se abran.

4. 4. Una vez abiertas añadimos las borrajas a las que les hemos quitado casi todo el caldo de cocerlas, mezclamos y las dejamos que tomen el sabor de las almejas y a disfrutar.