590 kcal
45 min.
Receta para Paella con pollo y camarones
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Ingredientes (raciones):
4
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Caldo vegetal3.5× vaso (700 g)
- Pimiento rojo, crudo1.3× unidad (234 g)
- Arroz blanco, crudo2× vaso (200 g)
- Pechuga de pollo, cruda1× unidad (200 g)
- Tomate1.3× unidad (195 g)
- Camarón, seco15× ración (150 g)
- Guisantes naturales0.7× ración (105 g)
- Aceite de oliva4× cucharada (40 g)
- Limón1× loncha/rodaja (15 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Cúrcuma en polvo4× pizca (4 g)
- Sal de mar10× pizca (3 g)
- Pimiento dulce2× pizca (2 g)
- Laurel2× hoja (1 g)
- Pimienta negra2× pizca (0.6 g)
- Azafrán0.6× cucharadita (0.6 g)
Como hacer Paella con pollo y camarones
1. Retira los intestinos de los camarones. Para hacer esto, haz un corte longitudinalmente entre la cabeza y la cola y saca el intestino oscuro con unas pinzas o un cuchillo.
2. Lava los tomates y mézclalos en la batidora. Pela el ajo y pícalo lo más finamente posible.
3. Lava el pollo y córtalo en cubos medianos.
4. Lava el pimiento, córtalo por la mitad a lo largo y retira los centros. Corta el pimiento en cubos bastante finos.
5. Calienta el aceite de oliva a fuego medio preferiblemente en una paellera y saltea los camarones y el pollo durante unos minutos por cada lado antes de dejarlos reposar.
6. Añade el pimiento rojo, el ajo y el tomate y fríe durante unos 5 minutos hasta que la salsa reduzca su volumen y el pimiento esté suave. Revuelve de vez en cuando para que no se queme.
7. Añade las especias, el arroz y fríelo durante unos 2 minutos. Luego añade el pollo y los guisantes, cubre todo con el caldo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté suave. Si el calor se distribuye uniformemente, no hay necesidad de revolver el arroz.
8. Cuando el arroz esté listo, decora el arroz con los camarones colocándolos a lo largo de los bordes de la sartén en un círculo.
9. Sirve el plato con un trozo de limón cortado en ocho partes.
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