294 kcal
30 min.
Receta para Rollito de calabacin
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Ingredientes (raciones):
3
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Huevos L4× unidad (252 g)
- Zanahoria rallada, cruda1.5× vaso (165 g)
- Atún al natural160 g
- Salsa de tomate frito8× cucharada (120 g)
- Cebolla0.5× unidad (75 g)
- Queso mozarella1.5× ración (52.5 g)
- Calabacín0.5× unidad (50 g)
- Aceite de oliva extra virgen1× cucharada (10 g)
- Sal de mar0.5× cucharadita (3.8 g)
- Pimienta negra, molida1× pizca (2 g)
- Orégano molido1× cucharadita (2 g)
Como hacer Rollito de calabacin
1. Precalentamos el horno y mientras lavamos el calabacín y lo troceamos en rodajas (de un calabacin mediano yo usé un poco más de la mitad), ponemos sobre la bandeja del horno un papel de hornear, ponemos sobre él un poquito de AOVE y con una brocha extendemos sobre todo el papel, ponemos las rodajas de calabacín sobre el papel.
2. Batimos los huevos, la pizca de sal y pimienta y un poquito de mozarella y lo añadimos sobre el calabacín. Metemos en el horno a 200° (10 min) aprox o hasta que veamos que se ha cuajado el huevo.
3. Cortamos la otra mitad del calabacín y la media cebolla en bruonise. Rallamos la zanahoria.
4. Pochamos la cebolla, el calabacín y la zanahoria, cuando esté lista añadimos el atún, removemos y añadimos el tomate frito, un poquito de sal con las especias que se quiera.
5. Extendemos el relleno sobre la tortilla de calabacín y enrollamos de la parte ancha (como un brazo gitano). Ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno al grill durante 7 min (aprox)
6. Listo y a disfrutar!
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