Receta para Tazón con camarones, huevo escalfado, espárragos y tomates cherry

Como hacer Tazón con camarones, huevo escalfado, espárragos y tomates cherry

1. 1. Prepara la marinada mezclando el aceite de oliva, las especias y el zumo de limón.

2. 2. Lava los camarones, sécalos, retira el intestino si es necesario y marínalos en 1/3 de la marinada.

3. 3. Lava los espárragos y remueve los extremos duros (aprox. 1,5 cm). Corta la cebolla en plumas de 0,5 cm de grosor. Corta los tomates por la mitad.

4. 4. Mezcla las verduras (los espárragos, la cebolla, los tomates y los garbanzos) en 1/3 de la cantidad de la marinada, luego hornea la mezcla junto con los camarones durante 15-20 minutos a 180 grados.

5. 5. También mezcla la rúcula con la marinada restante, luego colócala en un tazón.

6. 6. Prepara el huevo escalfado. Coloca el huevo en un tazón pequeño. En una olla, hierve el agua con un poco de vinagre, luego reduce el fuego para que el agua solo burbujee suavemente. Luego comienza a agitar el agua en el medio de la olla para que se forme un vórtice. Revolviendo todo el tiempo, vierte el huevo del tazón en el centro del remolino y deja de revolver. Cocina el huevo durante 3 minutos, después de este tiempo sácalo con una cuchara y escúrrelo en una toalla de papel.

7. 7. Coloca las verduras y los camarones encima de la rúcula agrupándolos de modo que se forme un tazón multicolor. En el medio, coloca el huevo escalfado y espolvorea todo con pimienta recién molida.