Receta para Burrata con tomates asados, espárragos y huevo escalfado

Como hacer Burrata con tomates asados, espárragos y huevo escalfado

1. 1. Lava los tomates y los espárragos. Corta los tomates por la mitad. Remueve la parte dura de los espárragos (aprox. 1,5 cm) y córtalos en trozos de aprox. 2 cm. Corta el diente de ajo por la mitad.

2. 2. Coloca todas las verduras en una cazuela, rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta, luego hornea a 170 grados durante unos 20 minutos.

3. 3. Prepara el huevo escalfado. Coloca el huevo en un tazón pequeño. En una olla, hierve el agua con un poco de vinagre, luego reduce el fuego para que el agua solo burbujee suavemente. Luego comienza a agitar el agua en el medio de la olla para que se forme un vórtice. Revolviendo todo el tiempo, vierte el huevo del tazón en el centro del remolino y deja de revolver. Cocina el huevo durante 3 minutos, después de este tiempo sácalo con una cuchara y escúrrelo en una toalla de papel.

4. 4. Corta la burrata por la mitad en un plato para revelar la parte líquida del interior. Encima de la burrata coloca las verduras al horno, luego el huevo escalfado. Rocía delicadamente con el vinagre balsámico y sazona con pimienta recién molida.