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1310 kcal
40 min.
Receta para Panqueques de mijo, zanahoria y lentejas con salsa de yogur
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1310 kcal
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Caldo vegetal1.25× vaso (250 g)
- Agua1× vaso (250 ml)
- Zanahoria, fresca o congelada2× unidad (150 g)
- Yogur natural1× paquete (125 g)
- Cebolla0.5× unidad (75 g)
- Huevo entero, fresco1× unidad (56 g)
- Mijo3× cucharada (45 g)
- Aceite de oliva4× cucharada (40 g)
- Lenteja, seca, cruda0.5× ración (40 g)
- Pan rallado1.5× cucharada (30 g)
- Perejil fresco4× cucharadita (24 g)
- Mantequilla de cacahuete1× cucharadita (15 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Sal de mar7× pizca (2.1 g)
- Chile en polvo3× unidad (2.1 g)
- Curry1× cucharadita (2 g)
- Pimienta negra en polvo1× cucharadita (2 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Panqueques de mijo, zanahoria y lentejas con salsa de yogur
1. Ralla la zanahoria. Cocina el mijo en el caldo.
2. Pica la cebolla y el ajo y fríelos en 1/4 de la cantidad de aceite de oliva. Después de un tiempo, añade las lentejas y la zanahoria, saltea por un tiempo, luego cubre con agua y cocina hasta que estén tiernos.
3. Revuelve el mijo, la zanahoria y las lentejas. Sazona con el pimiento dulce, el chile y el curry. Añade el huevo, el pan rallado y la mantequilla de maní y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes se combinen.
4. Forma panqueques de la masa y fríelos por ambos lados en el aceite de oliva restante hasta que estén dorados.
5. Mezcla el yogur con el perejil picado, sal y pimienta.
6. Sirve los panqueques con la salsa de yogur.
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