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683 kcal
45 min.
Receta para Albóndigas vegetarianas con puré de patatas y ensalada
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Receta para Albóndigas vegetarianas con puré de patatas y ensalada

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Calorías
17.7g
Prot.
42.5g
Grasas
57.9g
CBH

Ingredientes (raciones):

2

Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras

  • Patata2.5× unidad (450 g)
  • Calabacín4× unidad (400 g)
  • Col china, cruda1.75× ración (175 g)
  • Zanahoria, fresca o congelada1× unidad (75 g)
  • Leche semidesnatada6× cucharada (60 ml)
  • Pepinillos en vinagre, en conserva4× unidad (60 g)
  • Huevo1× unidad (60 g)
  • Pan rallado2.5× cucharada (50 g)
  • Aceite de oliva4× cucharada (40 g)
  • Cebolla0.2× unidad (30 g)
  • Mayonesa, aceite de oliva1× cucharada (25 g)
  • Mantequilla3× cucharadita (15 g)
  • Eneldo deshidratado8× cucharadita (8 g)
  • Sal de mar7× pizca (2.1 g)
  • Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
  • Orégano molido0.5× cucharadita (1 g)
Añade los ingredientes de la receta a "Desayuno" (Hoy)

Como hacer Albóndigas vegetarianas con puré de patatas y ensalada

recipe

  1. 1. Pela las patatas, córtalas en cuartos y cocínalas en agua con sal. Cuando estén cocidas, añade la mantequilla, la leche, el eneldo picado y amasa hasta obtener la consistencia de puré.

    1. 1. Pela las patatas, córtalas en cuartos y cocínalas en agua con sal. Cuando estén cocidas, añade la mantequilla, la leche, el eneldo picado y amasa hasta obtener la consistencia de puré.
    2. 1. Pela las patatas, córtalas en cuartos y cocínalas en agua con sal. Cuando estén cocidas, añade la mantequilla, la leche, el eneldo picado y amasa hasta obtener la consistencia de puré.

  2. 2. Ralla el calabacín y la zanahoria (2/3 de la cantidad) en un rallador con agujeros grandes. Exprime el calabacín del exceso de agua.

    1. 2. Ralla el calabacín y la zanahoria (2/3 de la cantidad) en un rallador con agujeros grandes. Exprime el calabacín del exceso de agua.

  3. 3. Mezcla el calabacín, la zanahoria, las especias (sal, pimienta, orégano), el pan rallado y el huevo. Forme albóndigas de la masa y fríelos por ambos lados en aceite de oliva caliente.

    1. 3. Mezcla el calabacín, la zanahoria, las especias (sal, pimienta, orégano), el pan rallado y el huevo. Forme albóndigas de la masa y fríelos por ambos lados en aceite de oliva caliente.
    2. 3. Mezcla el calabacín, la zanahoria, las especias (sal, pimienta, orégano), el pan rallado y el huevo. Forme albóndigas de la masa y fríelos por ambos lados en aceite de oliva caliente.

  4. 4. Corta la col finamente y sazónala con sal y pimienta. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria (1/3 de la cantidad) y el pepino en un rallador con agujeros grandes y mézclalos con la col. Finalmente, revuelve todo con la mayonesa.

    1. 4. Corta la col finamente y sazónala con sal y pimienta. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria (1/3 de la cantidad) y el pepino en un rallador con agujeros grandes y mézclalos con la col. Finalmente, revuelve todo con la mayonesa.

  5. 5. Sirve las patatas junto con las albóndigas y la ensalada.

    1. 5. Sirve las patatas junto con las albóndigas y la ensalada.
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Autor de la receta

Fitatu