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643 kcal
20 min.
Receta para Bacalao con chorizo, espárragos, tomates y queso parmesano
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643 kcal
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Bacalao fresco, crudo2.5× ración (500 g)
- Espárragos1× manojo (300 g)
- Chorizo7.5× ración (150 ml)
- Queso parmesano1.5× loncha/rodaja (30 g)
- Limón1× loncha/rodaja (15 g)
- Sal de mar4× pizca (1.2 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Bacalao con chorizo, espárragos, tomates y queso parmesano
1. Lava los espárragos, corta los extremos duros y cocina durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal. Pasado este tiempo, retíralos del agua y sécalos. Cuando se enfríen, córtalos en 2 o 3 partes.
2. Lava el bacalao, córtalo en trozos, luego sazona con sal, pimienta y rocía con jugo de limón.
3. Corta el chorizo en rebanadas y fríelo en una sartén. Una vez que esté frito por ambos lados, retira el chorizo de la sartén, pero deja la grasa, freírás el bacalao en ella.
4. Calienta bien la grasa que quedó después de freír el chorizo y fríe el bacalao en ella (unos 5 minutos por cada lado).
5. Finalmente, reduce el fuego al mínimo, añade el chorizo, los espárragos, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.
6. Sirve el plato espolvoreado con el queso parmesano.
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