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785 kcal
30 min.
Receta para Puré de Coliflor con Huevo Frito y Ensalada de Pepino
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Ingredientes (raciones):
1
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- Pepino170 g
- Coliflor, fresca o congelada150 g
- Huevo2× unidad (120 g)
- Crema 20% grasa (dulce)3× cucharada (45 g)
- Aceite de oliva4× cucharada (40 g)
- Mantequilla5× cucharadita (25 g)
- Limón1× loncha/rodaja (15 g)
- Eneldo deshidratado8× cucharadita (8 g)
- Sal de mar7× pizca (2.1 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
Como hacer Puré de Coliflor con Huevo Frito y Ensalada de Pepino
1. Hierve la coliflor en agua con sal.
2. Una vez cocido, escurre la coliflor y mézclalo con mantequilla hasta obtener un puré suave.
3. Ralla el pepino, espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos. Después de este tiempo, drena el agua liberada por el pepino.
4. Mezcla el pepino con la crema y sazona con sal, pimienta y jugo de limón.
5. Fríe los huevos en aceite de oliva
6. Sirve el puré de coliflor con la ensalada de pepino y el huevo frito. Espolvorea con eneldo picado.
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