Receta para Risotto de calabaza y pollo

Como hacer Risotto de calabaza y pollo

1. 1. Pelar y cortar en dados la calabaza, la cebolla y los ajos. Meter en una olla estos ingredientes y cubrirlo de agua.

2. 2. Echar las dos pastillas de caldo de pollo concentrado y llevar a ebullición hasta que la calabaza esté blanda.

3. 3. Triturar hasta tener una crema ligera. Añadir agua si fuese necesario para que sea ligera. Reservar.

4. 4. Cortar el pollo en tacos y dorar en una sartén a fuego fuerte junto con el puerro. Salpimentar al gusto.

5. 5. Una vez hecho el pollo, añadir el arroz y rehogarlo con el pollo y el puerro hasta que esté transparente.

6. 6. Añadir la mitad de la crema que hemos hecho antes e ir removiendo para que se vaya haciendo el arroz.

7. 7. Ir añadiendo poco a poco la crema de calabaza hasta que se haga el arroz y nos quede meloso.

8. 8. Cuando el arroz esté en su punto, añadir el queso parmesano rallado y mezclarlo todo bien.