Receta para Puré de coliflor con queso parmesano y huevo escalfado

Como hacer Puré de coliflor con queso parmesano y huevo escalfado

1. 1. Cocina la coliflor hasta que esté tierna, cuélala y déjala enfriar. Exprime del exceso de agua. En la batidora, mezcla con la leche de coco hasta obtener una consistencia suave, añade el queso parmesano rallado.

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2. 2. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade el puré de coliflor. Calienta hasta que el queso se derrita y se obtenga una masa suave. Sazona al gusto con sal.

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3. 3. Cocina un huevo escalfado. Para cocinar un huevo escalfado, vierte 2 cucharadas de vinagre de alcohol en un litro de agua hirviendo. Luego revuelve el agua con una cuchara de tal manera que se forme un vórtice en el medio. Revolviendo constantemente, vierte el huevo del tazón en el centro del vórtice. Luego deja de revolver y cocina el huevo unos 3 minutos. Retira el huevo del agua y déjalo enfriar sobre una toalla de papel.

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4. 4. Sirve el puré con el huevo escalfado.

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