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631 kcal
50 min.
Receta para Salmón en Tzatziki con Brócoli Asado, Garbanzos y Papas
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Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Skyr, yogur islandés150 g
- Brócoli, fresco o congelado1.5× ración (150 g)
- Salmón, crudo1× ración (150 g)
- Patata0.5× unidad (90 g)
- Pepino85 g
- Tomate cherry6× unidad (60 g)
- Garbanzos, cocidos2× cucharada (30 g)
- Limón2× loncha/rodaja (30 g)
- Eneldo deshidratado12× cucharadita (12 g)
- Aceite de oliva1× cucharada (10 g)
- Miel0.5× cucharadita (6.3 g)
- Ajo1× diente (5 g)
- Sal de mar7× pizca (2.1 g)
- Tomillo1× cucharadita (2 g)
- Orégano molido1× cucharadita (2 g)
- Pimienta negra, molida0.5× pizca (1 g)
Como hacer Salmón en Tzatziki con Brócoli Asado, Garbanzos y Papas
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava el salmón, sécalo con papel de cocina, quita la piel, luego sazónalo con sal y pimienta, rocía con 1/3 del jugo de limón y colócalo en una fuente para horno.
3. Corta las patatas en cuartos, luego mézclalas con tomillo, orégano, una pizca de sal y la mitad del aceite de oliva. Hornéalas durante 20 minutos.
4. Mezcla el brócoli y los garbanzos con el aceite de oliva restante y la miel.
5. Después de hornear las patatas durante 20 minutos, añade las demás verduras a la bandeja y mezcla. Pon las verduras y el salmón de vuelta en el horno y hornea todo durante otros 20 minutos.
6. Mientras tanto, prepara el tzatziki. Ralla el pepino, salalo y déjalo reposar un rato para que suelte el agua. Después de unos 10 minutos, exprime el exceso de agua y mézclalo en un bol con Skyr, pimienta, ajo machacado y el jugo de limón restante. Añade sal al gusto si es necesario.
7. Extiende la salsa tzatziki en un plato con una cuchara para crear la primera capa. Luego coloca las verduras y el salmón encima.
8. Adorna con tomates cherry partidos por la mitad y eneldo picado.
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