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414 kcal
45 min.
Receta para Ensalada baja en IG con lentejas y verduras a la parrilla
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Pásate a Fitatu PremiumNaN g
414 kcal
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16.9g
22.3g
35.3g
Ingredientes (raciones):
1
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Pimiento rojo, crudo1× unidad (180 g)
- Calabacín1.25× unidad (125 g)
- Berenjena60 g
- Lentejas3× cucharada (45 g)
- Aceite de oliva2× cucharada (20 g)
- Limón0.5× loncha/rodaja (7.5 g)
- Perejil fresco0.5× cucharadita (3 g)
- Pimentón Dulce2× pizca (2 g)
- Albahaca fresca0.5× manojo (1.5 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
- Sal de mar3× pizca (0.9 g)
Como hacer Ensalada baja en IG con lentejas y verduras a la parrilla
1. Enjuaga las lentejas y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos. Luego escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas, corta el pimiento rojo en tiras.
3. Calienta una parrilla o sartén grill a fuego medio.
4. Unta las rodajas de berenjena, calabacín y pimiento con la mitad del aceite de oliva y sazona con pimentón, sal y pimienta. Asa las verduras hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 3-4 minutos por cada lado.
5. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, el jugo de limón, sal y pimienta.
6. En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas. Coloca las verduras a la parrilla unas al lado de las otras en un plato.
7. Rocía la ensalada con el aderezo y decora con hierbas frescas.
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