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298 kcal
40 min.
Receta para Ratatouille bajo en IG con tofu asado
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298 kcal
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16.9g
17.8g
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Ingredientes (raciones):
2
Ingredientes convertidos aparecerán en la lista de compras
- Tomate13× loncha/rodaja (260 g)
- Calabacín2.5× unidad (250 g)
- Tofu10× cucharada (200 g)
- Pimiento rojo, crudo1× unidad (180 g)
- Berenjena0.5× unidad (137.5 g)
- Aceite de oliva2× cucharada (20 g)
- Albahaca fresca1× manojo (3 g)
- Tomillo0.5× cucharadita (1 g)
- Romero, en polvo1× pizca (1 g)
- Pimienta negra en polvo0.5× cucharadita (1 g)
- Sal de mar3× pizca (0.9 g)
Como hacer Ratatouille bajo en IG con tofu asado
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Prensa el tofu para eliminar el exceso de humedad, córtalo en rebanadas gruesas. Unta cada rebanada con un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y colócalas en un recipiente apto para horno.
3. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Dale la vuelta a mitad de cocción.
4. Mientras se asa el tofu, corta las verduras en dados.
5. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la berenjena, el calabacín, el pimiento y los tomates cortados en dados.
6. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla se espese, unos 15-20 minutos.
7. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas.
8. Cuando el tofu y el ratatouille estén listos, sirve las rebanadas de tofu asado crujiente encima del ratatouille.
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